這趟 西班牙美食之旅 發現與嘗試到有趣的新鮮事物，在南部旅行時常常看到當地人邊聊天邊喝著一杯杯紅色調酒，很像Sangrina但沒有水果切片，詢問過後原來這杯調酒叫做「 紅色的夏天Tinto de Verano 」，喜愛紅酒的你是否有因為天氣炎熱而不想喝紅酒的感覺呢？西班牙南部Andalucia州的酒吧老闆們也曾為了這個問題而苦惱許久，小酒館的生意在夏天紅酒的銷售量就降低了，靈機一動調製了以紅酒為基底的 夏日調酒 。
2021年5月8日更新
Jerez 小鎮的Tabanco El Pasaje小酒吧
去年夏天到西班牙南部Andalucia州旅行時，持續兩週在氣溫將近40度的高溫下移動都快中暑了，停下腳步時絕對會想要來點清爽解渴的冰涼飲料，身為觀光客的我則是剛開始只知道點白酒或是西班牙水果調酒Sangria，但在餐館常常看到當地人喝著一杯杯紅色的氣泡飲料，好奇心驅使下詢問這杯調酒的名字，原來它叫做Tinto de Verano西班牙文直譯為『紅色的夏天』，顧名思義是以紅酒為基底的清爽調酒，Andalucia在地人自豪地跟我們說『我們夏天都喝這個，只有觀光客才喝Sangria。』，原來如此馬上做筆記，在接下來的旅程中我們也入進隨俗的點相同的調酒配上tapas，鄉村的小酒館一杯價格只要兩歐以內，成為我們在旅行期間戒不掉的癮。今年夏天在家看到一瓶瓶的紅酒，瞬間只有感覺沈重喝不下去的感覺，突然想念起伴隨我們西班牙旅行回憶的Tinto de Verano，它的作法比Sangria更簡單也沒有混酒，很適合在夏天家中聚會時準備喔！
紅色的夏天Tinto de Verano 由來
大約在20世紀初在Andalucia州Cordoba市區的Venta Vargas小酒吧，一到夏天大家改點冰涼的啤酒或是白酒，導致紅酒的銷量不是很好，老闆Federico Vargas在夏天時混合紅酒與氣泡水做成簡易調酒給常客喝，漸漸地這款調酒在西班牙南部流行起來，它起初叫做「Vargas」，之後才改名為十分浪漫的Tinto de Verano，西班牙南部限定的國民調酒。
紅色的夏天Tinto de Verano 作法
材料：
- 紅酒：1/2杯
- 檸檬蘇打水或是雪碧：1/2杯
- 檸檬片：適量，裝飾用
- 冰塊：適量
作法：將杯子裡裝滿冰塊後， 依序倒入紅酒與檸檬蘇打水，再加上檸檬片裝飾後，五分鐘以內搞定！想要點變化的朋友們可以加入苦艾酒。
Cordoba小酒館推薦
個人非常喜歡西班牙吃Tapas的配點小酒概念，可以嚐試很多不一樣的菜餚，很適合小鳥胃的女生，雖然因為疫情的關係短時間不可能去歐洲旅行了，還是想把我的Cordoba小酒館口袋名單分享給大家。Casa Tollin小酒吧由一對老夫婦經營，當時只是去巷子裡的超市時順道經過，被Casa Tollin門口多到不行的米其林推薦貼紙給吸進店裡去了，價格出奇地合理，那幾天陸續吃了生鮪魚酪梨沙拉和鮮蝦馬鈴薯沙拉Tapas，享受食物在嘴中跳動的喜悅再配上一杯Tinto de Verano為奔波一天的旅行畫上完美結尾！去小酒館吃東西的好處就是輕鬆自在，可以很自然的跟旁邊的人聊起來，那天還遇到十分和善的西班牙夫妻以及一個法國男生，在西班牙文、義大利文與英文交雜的對話中，為旅行更增有趣的回憶。
生鮪魚酪梨沙拉和鮮蝦馬鈴薯沙拉Tapas
- 餐廳：Casa Tollin小酒館
- 地址: Calle Malaga, 1, Cordoba, Spain.
- 營業時間：星期二～星期六 中午12:30 到 15:30 晚上20:30 to 22:00
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