Il piacere del gusto 享受單純的美味 特輯 ，介紹 Spaghetti e carne alla pizzaiola 義大利麵與牛排佐比薩番茄醬汁 的做法。濃郁比薩風味番茄醬汁不管是配麵或是配牛排都十分有深度美味，絕對讓人念念難忘，它的作法更是容易快速，至於這道菜跟Pizza的關聯是？
每天吃完晚餐後我們總是喜歡收看Gambero Rosso紅蝦美食頻道，我們最喜歡的廚師是拿坡里主廚Peppe Giuda，他的料理十分容易上手，常常帶給我們每天餐桌上不同的靈感，有一次看到Peppe主廚的姊姊在做carne alla pizzaiola用薄片牛排配上比薩的番茄基底所熬成的醬汁，差點流口水，讓我想起在拿坡里時媽媽也常常做這道菜給我們吃。
雖然Carne alla pizzaiola的確切起源已經不可考，唯一能確認的是這道菜來自於南義拿坡里，而且在西西里、Puglia等南義城鎮廣泛流行，至於命名為Pizzaiola的原因為這道番茄醬汁的做法與Ｍarinara比薩相同，除了牛排外只需準備番茄泥、大蒜與奧勒岡香草就能快速做出好料理，甚至把熬好的醬汁拌麵吃，輕輕鬆鬆準備兩道令人滿足的道地南義美食，或是準備麵包沾醬吃也很不錯喔！
Spaghetti e carne alla pizzaiola義大利麵與牛排佐比薩番茄醬汁 食譜 材料（兩人份）
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番茄泥罐頭：300 ml (請選番茄罐頭裡面帶有顆粒的）
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牛排薄片：2片
- 義大利麵：180g
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大蒜：1片
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橄欖油：適量
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粗鹽：適量
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奧勒岡香草：一匙
步驟做法：
- 倒入適當的橄欖油與放入大蒜
- 鋪上牛肉
- 倒入番茄泥與撒上奧勒岡香草，此時才開中火與蓋上鍋蓋熬煮
- 滾後轉小火熬煮大約15分鐘，並翻面撒上羅勒葉。
- 撒入適當的鹽巴作調味，準備一鍋水放入鹽巴，水滾後放入義大利麵，依照指定的時間煮麵
- 將牛排另外放，放入煮好的義大利麵與醬汁用小火熬煮兩分鐘，讓醬汁均勻附著在麵上
- 就可輕鬆上桌！
Spaghetti e carne alla pizzaiola 義大利麵與牛排佐比薩番茄醬汁
還喜歡這次的食譜嗎？請動手做做看吧！
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