米蘭美食 美味道地的 拿坡里Pizza店  

米蘭 為義大利最國際化的商業大都市，各種料理在米蘭都能找到很棒的餐廳，至於到處林立的Pizza店這麼多，並不是每一家都能滿足離鄉背井對Pizza口感與製作方式極為挑惕的拿坡里人的味蕾 米蘭美食 特輯介紹絕對要品嚐 美味道地的 拿坡里Pizza店 。

 

1. 美味道地的 拿坡里Pizza 店

1. • 拿坡里Pizza店  L’Antica Pizzeria da Michele

   • 拿坡里Pizza店 Gino Sorbillo

   • 拿坡里Pizza店 Pizza AM

2. 義大利 人吃Pizza的方式與習慣

3. 米蘭 式的Pizza

 

有一次跟全部來自於南義大利朋友們聚餐，起出聊天的話題都挺和諧的，但後來大家為了Pizza這個主題吵得面紅耳赤，甚至快要翻桌了，吵架的內容竟然是「哪種Pizza最好吃」，拿坡里出生的朋友們一面倒當然還是傳統的拿坡里Pizza才好吃，其中一個女生來自於Campania州的Caserta，她覺得相較於拿玻里Pizza，近幾年十分有人氣的Caserta Pizza外圈很厚更好吃，針對這個話題真的是吵得不可開交，我跟另一位西西里島女生是這場戰爭的局外人，看到這個場面真的是哭笑不得，義大利人對於吃就是那麼的執著，如果全部 義大利 人將這執著的精神延伸到商業與政治層面，或許 義大利 經濟會更進步許多吧！

雖然 米蘭 的Pizza店真的很多，很多店的師傅也都是拿坡里人，但是味道並不見得好，好不好吃更是取決於麵團的獨家配方與比例，甚至是連鎖店的SOP 沒有完全統一，每家分店的味道都有些許不同呢，本篇文章來推薦一下，由拿坡里朋友們公認，米蘭最好吃的三家 美味道地的拿坡里Pizza 店。

    1. 美味道地的 拿坡里Pizza 店

• • 拿坡里Pizza店 L’Antica Pizzeria da Michele

位於中央車站前方不遠的L’Antica Pizzeria da Michele，是由拿坡里鼎鼎大名創立於1870年每開店必須排隊的Pizza老店Da Michele的連鎖，拿坡里總店只賣Margarita和不加起司加大蒜與鯷魚的Ｍarinaio兩種口味。

米蘭分店則是多增加了很多不同口味的Pizza，嘗試過不同口味的Pizza 後，覺得這裡的雙重起司Margarita pizza最黯然銷魂，柔軟的Pizza餅皮加上番茄醬汁以及起司，再撒上一點起司粉的整體口感更是濃郁好吃，沒想到這麼簡單的食材盡然能創造如此美味的旋律！！

 

雙重起司Margarita pizza與 Calzone Al forno

 

• • 拿坡里Pizza店 Gino Sorbillo

這家也是拿坡里十分有名氣的Pizza店Gino Sorbillo所開，位於 米蘭 市區San Babila分店，每逢午晚餐時間總是擠滿了排隊的人潮。Pizza口味種類豐富，Pizza大到連盤子都快裝不下，皮薄彈牙卻不厚重，如果是點Margarita和Marinaio再淋上橄欖油，輕盈不厚重的麵皮，一個人吃完一個完全沒有負擔感。

Gino Sorbillo集團在米蘭也有開Gino Sorbillo – Pizza Gourmand系列，在米蘭有兩三家分店，吃過之後覺得還是覺得傳統的Pizza比較好吃! 位於Duomo大教堂附近的炸Pizza店Zia Esterina Sorbillo也十分受歡迎，在市中心逛街逛累了花個3.5歐左右就可以擁有一個快速又好吃的炸Pizza。

 

在Gino Sorbillo 的戶外用餐區吃 Margarita pizza

 

• • 拿坡里Pizza店 Pizza AM

Pizza AM十分受到年輕人與學生的喜愛，晚餐時間店外總是擠滿的學生族群，它是由2004年Pizza 世界冠軍得主Pasquale Pometto所開的Pizza店，Pizza師傅Pometto雖然是南義Calabia人，但他的Pizza彈牙好吃，用料講究實在與麵皮輕盈美味足以收服拿坡里人挑惕的味蕾，而且Pizza口味創新多變化，任何一種口味都很美味！店內位子不多，不想排隊的話建議趁一早，就算是排隊，店家很貼心的會提供小三明治有時候甚至是氣泡酒給等待的客人，這麼會做生意的Pizza店不僅東西好吃，服務更是周到呢！

Pometto在米蘭也陸續開了其他家不同店名，但店內風格類似的Pizza店都廣受好評，位於中央車站與Porta Venezia之間的Pizza店Nàpiz、位於年輕最喜歡逛的Via Torino的Piz和附近的Pomet 則是只供應用兩面Pizza餅皮裡面包料的創意Calzone Al forno pizza也都很值得嘗試。

Pizza AM的 Margarita 淋上橄欖油後更好吃

 

      2. 義大利 人吃Pizza的方式與習慣

剛來到 義大利 時也嚇到，怎麼義大利人都是ㄧ人點一個Pizza，怎麼吃得完？

在台灣大家都是切塊分著吃，由於拿坡里pizza麵皮輕盈不厚重，大部分的義大利男生可以輕易吃完一個，胃口小的人則是建議用刀叉切開外圈餅皮，跳過外圈從內部餡料開始吃，這樣肚子就不會撐到太飽，不過我一直覺得外圈彈牙的麵皮十分有嚼勁，真的很好吃只是肚子裝不下呢！

 

     3. 米蘭 式的Pizza

最後，如果好奇 米蘭 式的Pizza長怎麼樣，建議去嘗試創業於1953年的Spontini。Spontini的Pizza是以塊狀來做販賣，有一般大小（Normale）與加大(Abbondante)兩種尺寸，厚片Pizza底部十分酥脆雖然有一點小油膩，感覺很像是在吃Pizza麵包的口感，記得剛來米蘭時上完語言課程，午餐常常跟同學一起相約去吃吃快速又方便的Spontini呢！

米蘭 美味道地的Pizza美食地圖

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