Il piacere del gusto 享受單純的美味 一鍋到底Pasta e piselli 青豆義大利麵 ，如果買得到新鮮的青豆仁當然好，但是冷凍的青豆也十分方便，這道菜準備時間快速做法又簡單，甚至只要鍋子就可以搞定！
疫情對大家的食衣住行造成很大的改變，以飲食方面來說疫情前我們幾乎一週都會外食一次，冰箱的食物不夠就三天兩頭去附近的超市購買。但是後疫情時代我們減少外食次數，採買食材也改為一星期一次，甚至冰箱冷凍庫多了幾種冷凍蔬菜，原因是有些蔬菜在冷藏也沒有辦法撐到一個星期就會變色而影響口感，於是我們開始購買一些冷凍蔬菜來做代替，例如冷凍四季豆、青豆、菠菜、Porcini牛肝菌香菇等都是我們常購買的冷凍蔬菜。吃習慣新鮮蔬菜的朋友們可能會對冷凍蔬菜有些排斥，它真的是快速搞定午晚餐的好幫手，我們有時候也會把新鮮蔬菜處理好直接洗好冷凍起來。
這次要跟大家介紹另外一道三十分鐘內可以完成的義大利家常菜，之前介紹過一鍋到底的馬鈴薯起司義大利麵，但有些食材可能在台灣比較難買，一鍋到底 青豆義大利麵 作法十分簡單。聽說大家不喜歡吃冷凍的三色豆，但是其中的青豆仁真的還滿營養的，而且富含維生素A、B群、C與膳食纖維，如果喜歡喝湯的朋友們可以多加一點水，就變成可口的蔬菜湯麵。
青豆義大利麵 食譜材料（四人份）
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- 冷凍青豆仁：400g
- 短義大利麵：320g
- 洋蔥：一顆
- 橄欖油：適量
- 白胡椒：適量
- 鹽：適量
- 培根或是生火腿：適量（素食者請跳過）
- 羅勒葉：四片（可省略）
青豆義大利麵 做法：
- 將洋蔥切成小丁。
- 將切好的洋蔥與培根放入鍋中與橄欖油一起中火拌炒。
- 待洋蔥香氣出來後，加入四季豆一起中火拌炒兩分鐘。
- 在鍋中加入水與適量的鹽巴，水必須醃過食材大約3-4公分，小火墩煮至少15分鐘。
- 加入義大利麵持續攪拌與再加入適量的水中火燉煮，當麵呈現彈牙口感即可關火。
青豆義大利麵完成！
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